Recette de bouillon pour jeûne à la maison

Bouillon de légumes pour jeûne maison 5 litres · 2h de mijotage · Vegan · Sans gluten

Ingrédients

• 1 poireau (blanc + un peu de vert tendre)

• 3 carottes moyennes

• 1 navet moyen

• 1 branche de céleri

• 1 petit oignon jaune

• 1 petit morceau de fenouil ou de chou blanc (facultatif)

• 1 gousse d'ail entière

• 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin)

• 5 grains de poivre noir entiers

• 1 pincée de sel gris non raffiné (optionnel)

• 5 litres d'eau filtrée

• 1 petit morceau d'algue kombu 3–5 cm (facultatif, à retirer avant filtrage)

Instructions

1. Lave et coupe grossièrement tous les légumes.

2. Mets-les dans la marmite avec les herbes et l'eau.

3. Porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre.

4. Laisse mijoter 2 heures à feu doux.

5. Filtre à travers un tamis fin ou un linge propre.

6. Conserve au frigo ou mets en bouteille immédiatement.

💡 L'algue kombu apporte naturellement des minéraux et un goût umami délicat — pense à la retirer avant de filtrer.

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